En 2019, Flyin’Chef a animé au centre commercial de Montesson une série d’ateliers de cuisine consacrés à la lutte contre le gaspillage alimentaire, chaque premier mercredi du mois.

Le gaspillage commence aussi à la maison

Le gaspillage alimentaire concerne toute la chaîne, des producteurs aux industriels, mais les consommateurs en portent une part importante. Selon la FAO, environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est perdue ou gaspillée. La bonne nouvelle, c’est que quelques gestes simples, à la maison, peuvent faire une vraie différence.

Des gestes simples, appris en cuisinant

Nos ateliers avaient un objectif concret : apprendre à utiliser au maximum les aliments que l’on achète. Au fil des séances, les participants découvraient des réflexes faciles à adopter :

acheter des produits locaux et de saison ;
prévoir ses menus à l’avance, avec une liste de courses ;
mieux stocker ses aliments pour les conserver plus longtemps ;
cuisiner les restes et les parties souvent jetées.

L’animation culinaire en centre commercial

Un rendez-vous régulier, sur un thème utile, fidélise les visiteurs d’un centre commercial bien mieux qu’une animation ponctuelle. Nous avons développé ce type de programme dans plusieurs centres, de Val d’Europe à Villabé, avec nos cuisines mobiles installées en pleine galerie.

L’anti-gaspillage était déjà au menu de nos cours géants à la Cité des sciences. Il se décline aussi très bien en team building culinaire.