Du 28 avril au 2 mai 2022, Normandie Tourisme a emmené la gastronomie normande outre-Manche avec le Normandy Food Tour. Le convoi s’est installé à Hastings, Windsor, Norwich et Canterbury, quatre villes qui partagent une histoire commune avec la Normandie. Flyin’Chef comptait parmi les partenaires de l’opération, représenté aux fourneaux par le chef François Eustace.
L’objectif : renouer avec le public britannique après le Brexit et la crise sanitaire, et lui donner envie de venir ou revenir en Normandie.
Une cuisine mobile en guise de scène
Le convoi réunissait une cuisine mobile, un bar ambulant, quatre food-trucks, une tente de dégustation, trois stands partenaires et un bus musical. La cuisine mobile, ouverte face au public, servait de scène de démonstration. Nigel Barden, animateur bien connu des festivals gastronomiques britanniques, y menait le programme.
Aux fourneaux, deux chefs normands : Clémentine Yonnet et François Eustace. Ils y ont défendu une cuisine normande traditionnelle et inventive, de l’escalope à la normande à la teurgoule, sans oublier la brioche.
| Date | Ville | Lieu | Visiteurs |
|---|---|---|---|
| 29 avril 2022 | Hastings | The Stade, en front de mer | 1 100 |
| 30 avril 2022 | Windsor | Alexandra Gardens | 3 000 |
| 1er mai 2022 | Norwich | Chapelfield Gardens | 2 000 |
| 2 mai 2022 | Canterbury | Dane John Gardens | 3 100 |
François Eustace, un champion de France aux fourneaux
Passé par un bac pro puis un BTS cuisine, François Eustace s’est révélé en compétition WorldSkills. Sélectionné en équipe de France, il dispute les EuroSkills de Budapest puis remporte la médaille d’or en cuisine aux finales nationales de Caen, en 2018. En 2019, à 21 ans, il décroche une médaille d’excellence aux finales mondiales de Kazan.
Aujourd’hui au Restaurant Gallos, à Alençon, il fait partie des chefs présentés sur notre page Qui sommes-nous ?. On l’a retrouvé aux Beaux-Arts Culinaires à Cherbourg, au team building Société Générale de Vannes ou à l’atelier pâtisserie de H.A.C Pharma.
Les WorldSkills, nous les connaissons bien aussi : nos cuisines mobiles accompagnent ces compétitions depuis douze ans.
Des objectifs atteints, voire dépassés
Pour une première, Normandie Tourisme dresse un bilan très positif : 9 200 visiteurs sur les quatre étapes. Une trentaine d’articles sont parus dans la presse britannique et française, dont The Guardian et Le Parisien. France 2 et France 3 ont consacré un reportage à la tournée dans leurs journaux télévisés, et les antennes locales de la BBC lui ont ouvert leurs ondes à trois reprises.
Faire goûter un territoire, ici ou ailleurs
Une tournée comme celle-ci repose sur une cuisine opérationnelle dans un lieu différent chaque jour, et sur des chefs à l’aise face au public. C’est le cœur de nos missions d’animation culinaire et de valorisation de produits, comme au Piano des Chefs de Normandie au Salon de l’Agriculture. Pour vos événements, nous proposons aussi le show culinaire et la location de cuisine mobile.
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