Une cuisine ouverte au cœur du festival
Du 13 au 17 juillet 2022, les Francofolies ont réuni artistes et public à La Rochelle. Dans l’espace VIP du festival, Flyin’Chef a installé une cuisine ouverte au bord de l’eau, sous une pergola en bois : plans de travail inox, plaques à induction et un grill à braise.
Chaque midi, un duo artiste-chef
Le principe était simple : chaque midi, un artiste rejoignait un chef derrière les fourneaux, et ils cuisinaient ensemble devant les invités de l’espace VIP. Le chef guide, l’artiste met la main à la pâte, puis le duo présente son assiette au micro.
Un jour, l’ardoise annonçait par exemple André Manoukian avec le chef Armand Arnal, de La Chassagnette, autour d’un pressé de courgettes violon à la verveine et d’une pulpe de courgette jaune au safran. Patrick Fiori, Laurent Voulzy et Thomas Dutronc se sont eux aussi prêtés au jeu des duos sur nos éditions aux Francofolies.
Le soir, place aux cocktails
Quand la cuisine du midi fermait, l’espace VIP changeait de rythme : le soir, un artiste passait derrière le bar avec un barman, sous les lumières de la scène.
Ce que nous avons pris en charge
L’installation de la cuisine ouverte et de son équipement, les chefs aux côtés des artistes, et le déroulé des duos du midi au soir. Un festival de cette taille ne laisse pas de place à l’improvisation : chaque duo doit pouvoir cuisiner vite, devant du monde, dans une cuisine qui fonctionne du premier au dernier jour.
Vous préparez un festival ?
Nous concevons et coordonnons des animations culinaires pour les festivals et les grands événements, comme le Zest’Festival que nous avons créé à Ouistreham. Le détail de notre approche se trouve sur la page conception et coordination d’événements culinaires, et nos formats de show culinaire s’adaptent à une scène comme à un espace VIP.