Le Zest’Festival est un événement créé par Flyin’Chef au cœur de Ouistreham, dans le Calvados, avec une ambition : faire de la gastronomie un sujet d’avenir et pas seulement de tradition. Nous l’avons imaginé, programmé et fait vivre de bout en bout.
La cuisine de demain, c’est quoi ?
Parmi les nombreux événements gastronomiques, le Zest’Festival se distingue en se consacrant aux enjeux de la cuisine de demain. Derrière cette expression, plusieurs idées simples :
- mieux manger, de façon saine, locale et de saison ;
- revenir au terroir et valoriser l’origine des produits ;
- renouer la relation entre le cuisinier et le producteur ;
- découvrir de nouveaux produits et de nouvelles technologies culinaires.
Un festival dans toute la ville
Le festival ne tenait pas dans une seule salle. Sur l’allée principale, entre les tentes blanches, les fanions et la grande roue, des stands aux couleurs du Zest accueillaient les démonstrations. D’autres cuisines s’installaient sous la halle et en plein air, au plus près des passants, pour que chacun puisse s’arrêter quelques minutes et voir un chef travailler.
Rencontrer les chefs
Le festival est aussi l’occasion de rencontrer des chefs, de les voir travailler et de les entendre parler de leurs produits. Le public y trouve à la fois le spectacle de la démonstration et un vrai échange sur ce que nous mangerons demain.
Des cours de cuisine en famille
Parents et enfants avaient aussi leur place, avec des cours de cuisine en famille fléchés dans les rues de Ouistreham. L’idée était simple : on parle mieux de la cuisine de demain quand on la prépare ensemble.
Le dîner du festival
Le festival se prolongeait par un dîner, dans une salle en pierre habillée aux couleurs du Zest. En cuisine, les assiettes partaient en série, jusqu’au dessert dressé à l’assiette.
Créer un événement de A à Z
Concevoir un festival, ce n’est pas seulement installer des cuisines : c’est définir un thème, réunir des chefs et des producteurs, bâtir un programme et le faire vivre. C’est tout le sens de notre offre de conception et coordination d’événement culinaire. Ouistreham est d’ailleurs une ville que nous connaissons bien : nous y animons aussi la Fête de la Coquille. Dans un autre registre, nous avons aussi installé une cuisine ouverte dans l’espace VIP des Francofolies de La Rochelle.
Retrouvez les opérations dont Flyin’Chef est à l’origine sur notre page informations officielles.