Les samedi 1er et dimanche 2 décembre 2018, Flyin’Chef a coordonné six Food-Mob® exceptionnels à la Cité des sciences et de l’industrie, à Paris, dans le cadre du Festival de l’Alimentation.
Qu’est-ce qu’une Food-Mob® ?
Sur scène, un chef engagé sur les thèmes de la nutrition et de la biodiversité. Équipé d’un micro, filmé et retransmis en direct dans la salle et sur les réseaux sociaux, il orchestre sa recette pendant une heure trente. En salle, quatre-vingts participants, chacun à son poste de travail, suivent la recette minute après minute pour aboutir à un plat qu’ils dégustent dans la foulée.
Six chefs aux commandes
- Christophe Saintagne, restaurant Papillon, Paris ;
- Manon Fleury, Le Bristol, Paris ;
- Pierre Lefebvre, L’Accolade, Caen ;
- Alessandra Montagne, Tempero, Paris ;
- Nadia Sammut, Auberge La Fenière, Lourmarin ;
- Julien Dumas, Lucas Carton, Paris.
L’inscription coûtait 3 euros en supplément du billet d’entrée.
Le festival est référencé sur la page officielle du Festival de l’Alimentation de la Cité des sciences et de l’industrie.
Quatre-vingts postes, six chefs, deux jours
Derrière le spectacle, la Food-Mob® est un défi logistique : quatre-vingts postes équipés et approvisionnés, remis en état entre chaque séance, et une captation vidéo en direct. C’est l’évolution du format lancé l’année précédente au même festival, avec cent participants par séance.
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