Les recettes

Eplucher et prélever la chair d’avocat, l’écraser avec une fourchette et assaisonner avec le citron et 1 trait de tabasco

Prélever 5 quartiers de pamplemousse et les couper en petits morceaux.

Découper les bâtonnets de surimi en tronçons.

Mélanger le fromage de chèvre avec l’aneth et le petit suisse, saler, poivrer

Disposer au fond de la verrine les quartiers de pamplemousse, la mousse d’avocat, le surimi, puis la crème de chèvre.

Décorer avec des œufs de lump.